Причины закрытия Курочки и ошибки ментора Дмитрия Портнягина


Разбор бизнеса ресторана Курочка


Я не буду хейтить известного блогера и бизнесмена Дмитрия Портнягина из проекта Трансформатор, а поговорю о бизнесе его подопечного — Романе Куценко и его, ныне уже закрытом, бизнесе — ресторан быстрого питания, "Курочка". Прочитав статью, Вы поймёте реальные причины того, почему этот бизнес не имел место быть. И так, начнём.

Причин на самом деле очень много, но вот основные из них:

  • 1. Старт первого бизнеса с кредита;
  • 2. Отсутствие уникального торгового предложения и идеи;
  • 3. Выбор нецелевого места под ресторан;
  • 4. Отсутствие правильной рекламы ресторана.











Старт первого бизнеса с кредита в банке

НЕЛЬЗЯ ни в коем случае начинать свой старт в бизнесе с кредита в банке, или занимать деньги у друзей и родственников. Любые первые начинания, особенно в кризис, ведут к провалу и неудачам. Причина проста — нехватка знаний и нужных навыков, и непонимание всех бизнес-процессов. Понятно, что если бы Рома начал с маленького бизнеса, то он был бы не интересен проекту Дмитрия Портнягина "Трансформатор". В этом и была его важная ошибка, так как он не умел правильно распоряжаться деньгами, и не понимал как не потерять деньги в ресторанном бизнесе. Он повёлся на сказку, что нужно выписать себе кучу целей, представить себя бизнесменом, и что всё сразу получиться. Но это так не работает, особенно в России...

Первыми глупыми тратами была Упаковка бизнеса и разработки фирменного стиля, работы по брендингу. На это ушло огромное количество кредитных денег, а можно было вообще не тратить. Ведь разработать дизайн, логотип, проработать цвета можно было самому. Хуже точно бы небыло. И так вполне логично, что жаренная курочка ассоциируется с жёлтым цветом.

Второй глупой тратой была покупка большого количества расходных материалов — салфетки, пакетики, и т.д. Если я не ошибаюсь, то около 30% кредитных денег ушли на расходники. Это очень глупо.

Нельзя ни бизнес в интернете, ни оффлайн-бизнес начинать бездумно. Сначала нужно тестировать и выявлять спрос на бизнес, а потом уже вкладывать деньги. В случае с бизнесом в интернете, или с бизнесом по перепродаже товаров из Китая, можно обойтись в тестировании на сумму в 50-100 долларов, а в случае с оффлайн-бизнесом, нужно иметь очень большую финансовую подушку и высокий доход с другого бизнеса, т.к. очень много тонкостей есть в этой сфере, и любое открытие подобного заведения, как Курочка, будет тем самым тестом. А это очень большие деньги.











Отсутствие уникального торгового предложения

Успешный бизнес — это уникальное торговое предложение, от которого сложно отказаться. В чём фишка Курочки — не ясно. И в чём высокая стоимость продукции — также не понятно, когда основные его конкуренты с мировым именем имели более низкие цены.











Выбор нецелевого места под ресторан

Одним из важных факторов успеха ресторанного бизнеса — выбор места. Оно должно быть проходное, а ещё лучше — туристическое. Зачем нужно было арендовать место на элитном рынке в Хамовниках — не понятно. Зачем было арендовать нецелевое место в нецелевом месте (второй этаж) — тоже не ясно. Ведь Дмитрий Портнягин наверняка знаком с таким термином, как — целевая аудитория. Странно что он не остановил Рому. Я не уверен, что в конце второго кольца Москвы была целевая аудитория данного заведения. В этом месте очень хочу пустить хейт на Портнягина, но — воздержусь. Только благодаря большому туристическому трафику Курочка могла бы выжить. Такие заведения нужно открывать в местах большого скопления людей, а не на окраине Москвы, и не на кредитные деньги. Есть ведь железное правило — открывай ресторан там, где гуляют жители города и туристы (две аудитории), иначе 90%, что ресторанный бизнес прогорит.











Отсутствие рекламы ресторана

На сколько мне было известно, то кроме как рекламы на Ютубе на канале Трансформатор и Инстаграме Дмитрия Портнягина — больше нигде не было. И тут они упустили свою третью аудиторию — жителей этого района, в котором располагалась Курочка. Можно ведь было пустить геотаргетинг в социальных сетях — Вконтакте, Инстаграме, Фейсбуке, и выявить спрос на доставку еды жителям района. Это ведь ЛОГИЧНО. А ещё логично то, что это нужно было сделать ДО того, как брать кредит в банке — протестировать спрос на продукцию ресторана до его открытия.

Кстати, пока я писал эту статью, я понял, что хотел бы попробовать протестировать спрос на продукцию ресторана до его открытия. Гнуть цены — не буду. Возьму чисто символическую плату. Пообщаться можем через емейл: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.. Ну, и как обычно заведено у разных инфобизнесменов (коим я не являюсь) — количество мест ограничено, успей заказать по суперцене. Шутка :)

Вывод — изначально неверный порядок действий и неправильное распоряжение кредитными деньгами.

Команде Портнягина: для жалоб, пишите на указанный выше емейл. Статью удалять не особо хочу, так как грязью не поливал, а разложил ситуацию по фактам, о которых молчали все разоблачители. НО, если я в чём-то не прав, напишите мне.

Команде читателей моего сайта: напишите пожалуйста что Вы думаете о вышеописанной ситуации.

Спасибо что прочитали. Надеюсь, что материал был полезным.







Добавить комментарий

Если у Вас возникли вопросы - оставляйте их в комментариях. Мы с радостью на них ответим в ближайшее время. (Емейл вводить не обязательно).


Защитный код
Обновить